1、增強免疫力

胚芽大米維生素K、維生素B族、維生素E、植物固醇等天然生物活性物質，能在多個層面對免疫系統發揮調節作用，還能增強宿主細胞的免疫應答活性，從而提高人體的免疫能力。

2、養顏美容

胚芽大米豐富的肌醇含量是普通大米的百倍以上，能有利于增大胃腸蠕動的功能，有利于食物消化，增加消化能力，并能防止胃腸脹氣，消除便秘。同時含有的膳食纖維是藥食同源的佳食物，能調整和刺激免疫系統和植物神經功能，治療菌痢引起的腸道炎癥，具有天然低風險的特點。

4、減肥

20世紀90年代科學家發現肌醇可使脂肪轉化為熱能消耗掉，有很好的減肥降脂作用，豐富的膳食纖維能抑制食量，還能抑制皮下脂肪的堆積，是過食，偏食時代的天然健康減肥食品。而胚芽大米中的肌醇含量，是普通大米的百倍。

5、防癌

含有的多糖類化合物(主要是五碳糖和六碳糖)，是種抗癌物質，尤其是消化道癌癥的有益食物，我國古代醫學家早將其用于治療食道癌、胃癌、腸癌等消化道疾病。多糖能使活化的巨噬細胞增多，巨噬細胞是參與機體抗腫瘤免疫反應的重要細胞之，如果巨噬細胞功能減弱，腫瘤的發生率會增加，已有的腫瘤生長會加速，只有活化的巨噬細胞才能殺腫瘤細胞，這是其抗腫瘤的作用機制。備受科學家矚目的抗癌高手六磷酸肌醇(IP6)， 在谷類中以稻米中含量高，同時肌醇含量也高，IP6和肌醇同時食用，抗癌功效非常顯著。能快速抑制癌細胞生長，縮小腫瘤體積，抗自由基能力強，能顯著提高人體免疫能力。

6、降膽固醇

胚芽大米中富含的膳食纖維能降低血中低密度膽固醇的濃度，使高密度膽固醇上升。豐富的谷維素可抑制內因性膽固醇的合成，使血液黏度降低，改善心肌供血。同時植物固醇也很高，植物固醇號稱“生命鑰匙”，它能夠抑制人體對膽固醇的吸收，有利于膽固醇降解?？茖W家研究表明：稻米中的多糖物質具有明確的降脂作用，能夠有利于脂蛋白中脂肪酸的釋放，使血液中大分子的脂質分解成小分子，對血脂過多引起的血清渾濁有澄清作用，能明顯降低血清膽固醇。