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香港如何能蒸出好吃的米飯？
文章出處：本站 人氣：70297 發表時間：2019-09-27 16:34:55
1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、
味香；
2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；
3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮會便可改善；
4、蒸剩飯時，可往水里放點食鹽，吃時口感像新飯；
5、做米飯好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1。
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